No SSO cookie

Lu

Ma

Mi

Jo

VI

Sa

Du

 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 

De ce ouale ecologice sunt mai bune?

Ultima modificare: 2011-04-07 | Data publicării: 2011-04-04
(0/ 0)
Listează articol » Trimite articol »
De ce ouale ecologice sunt mai bune?
Cele mai bune oua provin de la gainile multumite si sanatoase. Cele mai multumite si mai sanatoase gaini sunt cele crescute in conditii cat mai apropiate de cele naturale. “Natural” inseamna, pentru o gaina, curtea inverzita, aer curat, posibilitatea de a alerga si de a scormoni dupa rame. De aici denumirea de “oua organice”!

Ouale ecologice sunt mai gustoase!

 

Nu e o surpriza ca ouale ecologice au cu aproximativ 25 la suta mai multa vitamina E, 75 la suta mai mult betacaroten si de 20 de ori mai multi acizi grasi Omega-3 decat ouale provenite din crescatoriile de pasari. Si poate cel mai mare avantaj pentru cei ingrijorati de colesterolul din oua, este faptul ca cele ecologice contin jumatate cantitatea de colesterol continuta in cele care vin dintr-o crescatorie.

Pe langa faptul ca sunt mai sanatoase si mai gustoase, mai exista un aspect important pe care trebuie sa-l iei in calcul atunci cand cumperi oua: provin din gaini crescute in medii naturale si sanatoase. Nu sunt lasate sa se calce in picioare, deprivate de aer curat sau de o noapte odihnitoare. Gainile tratate bine produc oua mai sanatoase. E foarte simplu!

oua

 

Ouale provenite din crescatoriile de pasari

 

Marea majoritate a oualor de la magazin sunt produse de gaini care traiesc in crescatorii de pasari. Procedura standard consta in cresterea a cinci pana la zece gaini in baterii de aproximativ 45 pe 50 cm (gainile au o anvergura a aripilor de aproximativ 75 cm).

Aceste baterii sunt tinute in numar mare in cladiri mari, unde praful, resturile si gramezile enorme de materii fecale se formeza rapid. Daca ai fost vreodata in apropierea unei astfel de crescatorii, stii ca mirosul emanat nu creste deloc pofta de oua sau de orice altceva.

Gainile din crescatorii sunt hranite cu mancare care ajuta la productia de oua, insa asta nu inseamna ca ouale rezultate vor intruni cerintele de substante nutritive. Toata dieta lor, de cand ies din oua si pana cand mor, consta in hrana pentru pasari procesata, bazata pe seminte (majoritatea de soia si porumb) si surse de proteine (carne, oase si peste). Aceasta hrana este deprimant de saraca in anumite vitamine si acizi grasi Omega-3 si bogata in colesterol.

 

Gainile crescute in curte

 

Gainile nu sunt niste Einstein ai lumii animalelor, dar daca le oferi libertate, ele vor arata ca sunt fiinte sociale, complexe, cu personalitati individuale. Sunt constiente de ele insele si de "ordinea de ciugulire" a grupului, formeaza prietenii (adeseori cu alte pasari cu care au crescut impreuna) si au un vocabular format din sunete cu semnificatii diferite.

Daca au acces la acestea, gainile consuma cantitati mari de plante verzi (bogate in beta caroten si acizi grasi Omega-3 si continut scazut in colesterol), pe langa insecte si graunte.

Daca au loc suficient unde se pot misca in voie, o dieta diversificata (ce contine atat cereale, cat si iarba), gainile sunt mai sanatoase, iar acest lucru se vede in ouale pe care le produc.

 

Observa si gusta diferenta dintre ouale din crescatorii si cele ecologice

 

Sigur ca doar un articol scris nu te va convinge sa incerci ouale ecologice. Dar experienta practica va aduce un plus de credibilitate. Sparge un ou cumparat de la magazin – ar trebui sa fie usor de facut, pentru ca coaja este subtire. Galbenusul este galben pal si se sparge cu usurinta, iar albusul este apos si colorat. Ouale nu ar trebui sa arate astfel.

Sparge apoi un ou de la o gaina careia i s-a asigurat un spatiu de miscare si acces la vegetatie. Coaja este mai groasa, albusul este mai ferm si mai alb, dar cea mai mare diferenta se vede, de obicei, in galbenus – mai mare, mult mai ferm si colorat in portocaliu stralucitor (culoarea este data de beta caroten).

oua organice

Gustul este si el diferit. Ouale ce provin de la gaini crescute in curte au un gust mai puternic. Dar daca ai crescut cu oua provenite din crescatorii, iti va fi mai geu pana te vei obisnui cu cele ecologice.

 

Unde poti gasi oua ecologice?

 

Presupunand ca nu poti creste gaini in curte (sunt usor de crescut si 2-4 gaini vor furniza oua care sa ajunga pentru toata familia) poate fi putin greu sa le gasesti, dar nu imposibil.

Cauta in pietele agro-alimentare din Romania, intotdeauna vei gasi cativa tarani veniti sa-si vanda marfa din curte. Oua, morcovi, rosii, cartofi, gaini crescute in curte, rate si curcani, sunt doar cateva produse comercializate de tarani.

In plus, soselele tarii noastre sunt impanzite de sate si comune, iar adeseori, pentru a-si rotunji veniturile, locuitorii care locuiesc la sosea isi amplaseaza o masa in fata casei si afiseaza o pancarta pe care mentioneaza ce produse vand. Preturile sunt, adeseori, mai mici decat cele din marile magazine urbane.

In ultimii ani au intrat pe piata de produse alimentare, timid ce-i drept, magazinele de produse ecologice. Cauta-le si cumpara oua de calitate superioara.

Costul oualor poate varia mult de la un comerciant la altul, da daca le cumperi direct de la tarani, ele nu te vor costa cu mult mai mult decat ouale de la magazin.

Din fericire, odata cu stampilarea obligatorie - ordinul nr. 73/2005 al ANSVSA (Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor) - a oualor ne putem da seama usor daca ouale pe care le consumam sunt sanatoase, atat pentru noi, cat si pentru gaina, sau nu. Uita-te pe stampila: daca prima cifra este 0 sau 1, inseamna ca gainile sunt crescute si tinute in conditii bune, au spatiu verde la dispozitie si nu sunt crescute in baterii insalubre si inghesuite. Daca prima cifra e 2 sau 3, inseamna ca acele pasari sunt chinuite in spatii mici si hranite cu diverse preparate modificate genetic. Urmatoarele cifre de pe stampila oualor indica tara unde au fost produse si numarul de identificare al unitatii producatoare. Incepand cu data de 1 ianuarie 2012, printr-un ordin al ANSVSA, 136/2006, gainile crescute in baterii vor avea sansa de a creste in spatii mult mai mari, intrucat aceste baterii vor fi interzise.

Discuta pe forum despre pasari de curte >>>


Tu ce zici?